interaktiv:chili-howto

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 ===== Mengenangaben ===== ===== Mengenangaben =====
-^ Zutaten       ^  ca 6 Pers  ^  ca 20 Pers ^ Zubereitung ^ +^ Zutaten          ^  ca 8 Pers  ^  ca 40 Pers ^ 160 Pers ^ Zubereitung ^ 
-| Hackfleisch   |        500g |       2500g | gemischtes Hackfleisch, sehrgut durchbraten! | +| Hackfleisch      |        500g |       2500g |    10 kg | gemischtes Hackfleisch, sehrgut durchbraten! | 
-| Bauchspeck    |        300g |       1500g | sehr klein schneiden (5mm x 5mm x 15mm), gut anbraten! | +| Bauchspeck       |        300g |       1500g |     6 kg | sehr klein schneiden (5mm x 5mm x 15mm), gut anbraten! | 
-| Zwiebeln      |       1500g |       4500g | in halbe Ringe schneiden und anrösten | +| Zwiebeln         |       1500g |       4500g |    18 kg | in dünne halbe Ringe oder relativ große würfel schneiden und anrösten | 
-| Sahne         |        200g |       1000g |  | +| Sahne            |        200g |       1000g |     4 kg |  | 
-| Bohnen        |     3 dosen |    15 dosen |  | +| Bohnen           |     3 dosen |    15 dosen |    60 do (15,3 kg) | (Dose a 255g) | 
-| Mais          |      1 dose |     5 dosen |  | +| Mais             |      1 dose |     5 dosen |    20 do  (5,7 kg) | (Dose a 285g) | 
-| Tomatenpürree |       1000g |       5000g |  | +| Tomatenpürree    |       1000g |       5000g |    20 kg |  | 
-| Gurken        |   1/2 Glass |    3 gläser | in 5-7mm grosse Scheiben schneiden | +| Gurken           |   1/2 Glass |    3 gläser |    12 gl  (4,3 kg) | (Glas a 360g) in relativ grosse Scheiben (5-7mm) schneiden | 
-| Paprikas      |     3 stück |    15 stück | längs Schneiden und dann halbieren | +| Paprikas         |     3 stück |    15 stück |    60 st   (10 kg) | (3st = 500g) längs Schneiden und dann dritteln | 
-| Paprikapulver |         25g |        125g |  | +| Paprikapulver    |         25g |        125g |   500 g |  | 
-| Basilikum     |        1 EL |        5 EL |  | +| Basilikum        |        1 EL |        5 EL |    20 EL    (50 g) | (Glas a 15g = 6 EL | 
-| Oregano       |      0,5 EL |      2,5 EL |  | +| Oregano          |      0,5 EL |      2,5 EL |    10 EL  (12,5 g) | (Glas a 7,5g = 6 EL | 
-| Knoblauch     |    1 knolle |   3 knollen | Kleinschneiden oder Pressen | +| Knoblauch        |    1 knolle |   3 knollen |    12 kn | kleinschneiden oder pressen | 
-| Zucker        |         50g |        250g |  | +| Zucker           |         50g |        250g |     1 kg |  | 
-| Salz          |        4 TL |       15 TL |  | +| Salz             |        4 TL |  15 TL (100g) |  60 TL (400g) |  | 
-| Pfeffer       |        1 TL |        5 TL |  | +| Pfeffer          |        1 TL |        5 TL |    20 TL |  | 
-| Milch         |       0,4 L |       2,0 L | die halbe Menge bis zum Schluss aufheben und erst je nach Konsistenz hinzufügen | +| Milch            |       0,4 L |       2,0 L |    8,0 L | die halbe Menge bis zum Schluss aufheben und erst je nach Konsistenz hinzufügen | 
-| Baghuette     |    4 grosse |   12 grosse | Vorbestellen!!! |+| Weissbrotstangen |    4 grosse |   12 grosse |    48 st | vorbestellen!!! |
 ^   ^^^^^ ^   ^^^^^
-| Gesamtmenge   |       4,0 L |        20 L | +| Gesamtmenge      |       4,0 L |        20 L |     80 L | 
-| Kosten        |  ca 20 Euro |  ca 50 Euro |+| Kosten           |  ca 15 Euro |  ca 50 Euro |    200 Euro |
  
 ==== Hinweise ==== ==== Hinweise ====
-  * Ergibt pro Person ca 600ml fertiges Chili.+  * ergibt pro Person ca 600ml-1000ml fertiges Chili.
   * Im Lidl gibts billige Gewürzstreuer im Glas.   * Im Lidl gibts billige Gewürzstreuer im Glas.
 +  * Topfgrößen im Juze
 +    * Mini-Topf: 8,6l
 +    * Midi-Topf: 24l
 +    * Mega-Topf: 47l
  
 ==== Zubereitung (am besten in kleinen Portionen) ==== ==== Zubereitung (am besten in kleinen Portionen) ====
 === im großen Topf vermengen === === im großen Topf vermengen ===
-  - Die Bohnen unter klarem Wasser abspülen und in den großen Topf geben. +  - Die Bohnen unter klarem Wasser abspülen und in den großen Topf geben 
-  - Den Mais abtropfen lassen und hineingeben.+  - Den Mais abtropfen lassen und hineingeben
   - die Sahne und Tomatenpürree dazugeben Tomatenpürree   - die Sahne und Tomatenpürree dazugeben Tomatenpürree
   - Salz, Pfeffer, Paprikapulver untermengen   - Salz, Pfeffer, Paprikapulver untermengen
  
 === Fleisch und Zutaten anbraten === === Fleisch und Zutaten anbraten ===
-  - Den Knoblauch und die Zwiebeln anbraten.+  - Den Knoblauch und die Zwiebeln anbraten
   - Die Paprikas dazugeben und weiter anbraten   - Die Paprikas dazugeben und weiter anbraten
-  - Jeweils ca 750g Hackfleich gut durchbraten +  - Jeweils ca 500-750g Hackfleich gut durchbraten 
-  - gut köcheln lassen und anschließend in den großen Topf packen.+  - Gut köcheln lassen und anschließend in den großen Topf packen.
  
 Gut kochen und dann zugedeckt bis zum Abend stehen lassen. Vor dem Servieren nochmal kurz aufkochen. Gut kochen und dann zugedeckt bis zum Abend stehen lassen. Vor dem Servieren nochmal kurz aufkochen.
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 == Zum Nachwürzen am Tisch == == Zum Nachwürzen am Tisch ==
   * Scharfe Sossen   * Scharfe Sossen
-  * Die Baghuettes (Vorbestellen!!!) +  * Die Weissbrotstangen aka [[http://www.rezeptewiki.org/wiki/Baguette|Baguette]] (vorbestellen!!!) 
-  * Evtl 2 Becher Schmand oder Creme-Fresh+  * Evtl. 2 Becher Schmand oder Creme-Fresh
  
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  • Zuletzt geändert: 2009/04/29 18:45
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