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Chili
Der Sinn dieses Rezeptes ist auf den Einsatz von teueren Fertigkomponenten zu verzichten.
Mengenangaben
| Zutaten | ca 6 Pers | ca 30 Pers | Zubereitung | |
|---|---|---|---|---|
| Hackfleisch | 500g | 2500g | gemischtes Hackfleisch, sehrgut durchbraten! | |
| Bauchspeck | 300g | 1500g | sehr klein schneiden (5mm x 5mm x 15mm), gut anbraten! | |
| Zwiebeln | 1500g | 4500g | in halbe Ringe schneiden und anrösten | |
| Sahne | 200g | 1000g | ||
| Bohnen | 3 dosen | 15 dosen | ||
| Mais | 1 dose | 5 dosen | ||
| Tomatenpürree | 1000g | 5000g | ||
| Gurken | 1/2 Glass | 3 gläser | in 5-7mm grosse Scheiben schneiden | |
| Paprikas | 3 stück | 15 stück | längs Schneiden und dann halbieren | |
| Paprikapulver | 25g | 125g | ||
| Basilikum | 1 EL | 5 EL | ||
| Oregano | 0,5 EL | 2,5 EL | ||
| Knoblauch | 1 knolle | 3 knollen | Kleinschneiden oder Pressen | |
| Zucker | 50g | 250g | ||
| Salz | 4 TL | 15 TL | ||
| Pfeffer | 1 TL | 5 TL | ||
| Milch | 0,4 L | 2,0 L | die halbe Menge bis zum Schluss aufheben und erst je nach Konsistenz hinzufügen | |
| Baghuette | 4 grosse | 12 grosse | Vorbestellen!!! | |
| Gesamtmenge | 4,0 L | 20 L | ||
| Kosten | ca 15 Euro | ca 50 Euro | ||
Hinweise
- Ergibt pro Person ca 600ml-1000ml fertiges Chili.
- Im Lidl gibts billige Gewürzstreuer im Glas.
- Topfgrößen im Juze
- Mini-Topf: 8,6l
- Midi-Topf: 24l
- Mega-Topf: 47l
Zubereitung (am besten in kleinen Portionen)
im großen Topf vermengen
- Die Bohnen unter klarem Wasser abspülen und in den großen Topf geben.
- Den Mais abtropfen lassen und hineingeben.
- die Sahne und Tomatenpürree dazugeben Tomatenpürree
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver untermengen
Fleisch und Zutaten anbraten
- Den Knoblauch und die Zwiebeln anbraten.
- Die Paprikas dazugeben und weiter anbraten
- Jeweils ca 500-750g Hackfleich gut durchbraten
- gut köcheln lassen und anschließend in den großen Topf packen.
Gut kochen und dann zugedeckt bis zum Abend stehen lassen. Vor dem Servieren nochmal kurz aufkochen.
Zum Nachwürzen am Tisch
- Scharfe Sossen
- Die Baghuettes (Vorbestellen!!!)
- Evtl 2 Becher Schmand oder Creme-Fresh